Gastronomi, yemek ve kültür arasındaki ilişkiyi detaylı bir şekilde inceleyen bir bilim dalıdır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun olan kişiler için en önemli çalışma alanları arasında yer alan restoranlar, oteller, programcılık, yayıncılık/yazarlık, yat/uçak şefliği, yemek fotoğrafçılığı, özel amaçlı beslenme yerlerinde şeflik (hastane, anaokulu vb.) yer alır.
Gastronomi bölümü; Gastronomi tanımı gereğince sadece pişirmek değil de, bu bilimi, bilim yapan bilimsel ve kültürel alt yapının verilmesi ile de tamamlanabilir.
Gastronomi Mezunu Ne İş Yapar?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, mutfağa, yemek yapmaya, yemeklere ilgisi olanların, mutfak sanatları konusunda bilimsel bir eğitim alma imkanı da sağlar. Yiyecekler ve içecekler hakkında bilimsel ve sanatsal bir bakış açısına sahip olma, detaylı bilgi alma gibi önemli kazanımları vardır. Gastronomi Bölümü, bilgi ve beceri ile donanmış, uluslararası düzeyde rekabet edebilecek bilinçli, kültürlü, yenilikçi niteliklere sahip olan yönetici şefler ve geleceğin gastronomlarını yetiştirir.
Türkiye’de son yıllarda gittikçe popüler olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, iş imkanları konusunda da pek çok sektörden daha rahat bir konumda yer alıyor. Bu kişiler, mezun olduktan sonra pek çok alanda rahatlıkla iş bulabilirler. Lisans eğitimini tamamlamış olan kişiler tercihlerine göre de otellerde, turistik gemilerde, restoranlarda, gastronomi ile ilgilenen medya kuruluşlarında ve devlette farklı pozisyonlarda iş bulabilirler.
Gastronomi Bölümü Çalışma Alanları
Gastronomi okuyan kişilerin işi, sadece mutfakta aşçılık yapmak olarak algılanmamalıdır. Bu kişiler, yeme içme yazarlığı yapılabilir, restoran-otel yöneticiliği yapabilir, gıda firmalarında ürün geliştirme yöneticisi olabilir. Aynı zamanda yeme içme medya sektöründe çalışabilir, catering şirketlerinde proje müdürü olabilir, eğitmen-akademisyenlik gibi pek çok seçenekte çalışma imkanı bulabilir. Kısacası, gıdanın bulunduğu her alanda çalışabilir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Eğitimi Nasıldır?
Genel olarak Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde toplamda 4 yıllık bir lisans eğitimi verilir. Bu bölümde okuyan öğrencilerin mezun olabilmeleri için 240 AKTS hakkını doldurmaları ve bunun yanında üniversitelerinin diğer mezuniyet koşullarını da yerine getirmeleri gerekir. Aynı zamanda 60 gün boyunca zorunlu stajları da bulunur.
Gastronomi bölümü; Gastronomi tanımı gereğince sadece pişirmek değil de, bu bilimi, bilim yapan bilimsel ve kültürel alt yapının verilmesi ile de tamamlanabilir.
Gastronomi Mezunu Ne İş Yapar?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, mutfağa, yemek yapmaya, yemeklere ilgisi olanların, mutfak sanatları konusunda bilimsel bir eğitim alma imkanı da sağlar. Yiyecekler ve içecekler hakkında bilimsel ve sanatsal bir bakış açısına sahip olma, detaylı bilgi alma gibi önemli kazanımları vardır. Gastronomi Bölümü, bilgi ve beceri ile donanmış, uluslararası düzeyde rekabet edebilecek bilinçli, kültürlü, yenilikçi niteliklere sahip olan yönetici şefler ve geleceğin gastronomlarını yetiştirir.
Türkiye’de son yıllarda gittikçe popüler olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, iş imkanları konusunda da pek çok sektörden daha rahat bir konumda yer alıyor. Bu kişiler, mezun olduktan sonra pek çok alanda rahatlıkla iş bulabilirler. Lisans eğitimini tamamlamış olan kişiler tercihlerine göre de otellerde, turistik gemilerde, restoranlarda, gastronomi ile ilgilenen medya kuruluşlarında ve devlette farklı pozisyonlarda iş bulabilirler.
Gastronomi Bölümü Çalışma Alanları
Gastronomi okuyan kişilerin işi, sadece mutfakta aşçılık yapmak olarak algılanmamalıdır. Bu kişiler, yeme içme yazarlığı yapılabilir, restoran-otel yöneticiliği yapabilir, gıda firmalarında ürün geliştirme yöneticisi olabilir. Aynı zamanda yeme içme medya sektöründe çalışabilir, catering şirketlerinde proje müdürü olabilir, eğitmen-akademisyenlik gibi pek çok seçenekte çalışma imkanı bulabilir. Kısacası, gıdanın bulunduğu her alanda çalışabilir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Eğitimi Nasıldır?
Genel olarak Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde toplamda 4 yıllık bir lisans eğitimi verilir. Bu bölümde okuyan öğrencilerin mezun olabilmeleri için 240 AKTS hakkını doldurmaları ve bunun yanında üniversitelerinin diğer mezuniyet koşullarını da yerine getirmeleri gerekir. Aynı zamanda 60 gün boyunca zorunlu stajları da bulunur.