Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
1, 5 su bardağı mercimek
2,5 su bardağı bulgur
9 su bardağı sıcak su
1 soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Kimyon
İsteğe bağlı maydanoz
Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı
1, 5 su bardağı mercimek temizlenip yıkanır tencereye alınır. Üzerine 5 su bardağı sıcak su eklenir. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak mercimeklerin pişmesi beklenir. Mercimekler yumuşayıp haşlandıktan sonra tencereye 2 su bardağı bulgur ve isteğe bağlı tuz eklenir. Bulgur ve mercimek tencerede karıştırılır. Yaklaşık 5-10 dk kadar birlikte pişirilir. ( bulgur yumuşayınca pişmiş olur). Karışım soğumaya bırakılır. Tavaya sıvı yağ alınır. İnce doğranmış kuru soğan pembeleşinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Soğanlar pembeleştikten sonra 1 yemek kaşığı salça eklenir. Biraz kavrulması sağlanır. Karışım soğumaya bırakılır. İki karışımda el yakmayacak ılıklığa gelince karıştırılır. İsteğe bağlı yarım çay kaşığı kimyon eklenir. Servis edilir. NOT: Maydanoz eklenmek istenirse, iki karışım karıştırılırken ince ince doğranıp eklenir. AFİYET OLSUN